Tapas castizas
LAS FAMOSAS PATATAS BRAVAS DEL SASTRE
la fusión perfecta entre salsa brava y suave alioli
5,50€
LASAÑA CRUJIENTE DE RAGUT DE TERNERA
con bechamel de parmesano
7,50€
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO BLÁZQUEZ
4 unidades
5,00€
ENSALADILLA RUSA CASTIZA
con huevo y piparras
7,00€
CAZUELITA DE BOLETUS
con huevo y parmentier de foie
7.50€
CALLOS DE LA ABUELA VICTORIA
Con su toque picantón
7.50€
LA MEJOR GILDA DE SALAMANCA
con patatas fritas de Fátima
2,50€
Chacinas y Conservas
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA BLÁZQUEZ
16,00€
LOMO IBÉRICO DE BELLOTA BLÁZQUEZ
16,00€
TABLA DE QUESOS DE VIANDAS
con nueces y uvas
12,00€
MEJILLONES XXL
en escabeche ahumado casero y sus patatas fritas
9,50€
ANCHOA PREMIUM CATALINA
24,50€
PAN CRISTAL
con tomate rallado
3,50€
Entrepanes y Molletes
MINI HAMBURGUESA DE TERNERA
con crema chedar y cebolla frita
4.00€
BRIOCHE DE PASTRAMI IBÉRICO TORREÓN
con mahonesa japonesa y encurtidos
11,00€
BRIOCHE DE SOLOMILLO DE VACA
con huevo de codorniz y mahonesa trufada
10,00€
BRIOCHE DE CARRILLERAS IBÉRICAS
con queso de Salamanca y su demiglace
9.00€
MOLLETE DE PANCETA GLASEADA
con pepino encurtido y mahonesa japo
7.00€
MOLLETE DE LOMO FRESCO ADOBADO BLAZQUEZ
con ali oli, tomate y bacon
9,50€
Raciones
ENSALADA DE TOMATE DE HUERTO
con burratina y aceite de albahaca
12.00€
DUMPLING DE POLLO
con mahonesa de gochujang y kabayaki
10,00€
HUEVOS ROTOS DEL SASTRE
Con chistorra Discarlux
14,50€
CAZÓN EN ADOBO
14,00€
TORTILLA DE BACALAO
con piparras
14,00€
CALAMARES A LA ROMANA
con alioli y lima
14,00€
PIZZA ROMANA DE MORTADELA ITALIANA
con stracciatella, albahaca y tomate casero
16,00€
HAMBURGUESA XXL DISCARLUX
con sus patatas, queso chedar y bacon crujiente
15,00€
STEAK TARTAR DEL SASTRE
de solomillo y castizo
16,50€
FILETE DE TERNERA A LA MILANESA
con huevo a 65º y trufa
15,00€
LAGARTO IBÉRICO DE BLÁZQUEZ
con mojo cubano y patatas
15,00€
ENTRECOT DE TERNERA LA VALMUZA
con sus patatas fritas
19,00€
Postres
CARROT CAKE EN VASO
7.00€
TARTA DE QUESO CASERA EN VASO
7,00€
ESPUMA DE YUGURT CON FRUTA DE TEMPORADA
7.00€
SERVICIO DE PAN DE ARAPILES +2€/PAX.
NUESTROS PLATOS DEL MENÚ PUEDEN CONTENER ALÉRGENOS O TRAZAS DE ELLOS.
POR FAVOR CONSULTE AL PERSONAL DE SALA.

