Tapas castizas

LAS FAMOSAS PATATAS BRAVAS DEL SASTRE

la fusión perfecta entre salsa brava y suave alioli

5,50€

LASAÑA CRUJIENTE DE RAGUT DE TERNERA

con bechamel de parmesano

7,50€

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO BLÁZQUEZ

4 unidades

5,00€

ENSALADILLA RUSA CASTIZA

con huevo y piparras

7,00€

CAZUELITA DE BOLETUS

con huevo y parmentier de foie

7.50€

CALLOS DE LA ABUELA VICTORIA

Con su toque picantón

7.50€

LA MEJOR GILDA DE SALAMANCA

con patatas fritas de Fátima

2,50€

Chacinas y Conservas

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA BLÁZQUEZ

16,00€

LOMO IBÉRICO DE BELLOTA BLÁZQUEZ

16,00€

TABLA DE QUESOS DE VIANDAS

con nueces y uvas

12,00€

MEJILLONES XXL

en escabeche ahumado casero y sus patatas fritas

9,50€

ANCHOA PREMIUM CATALINA

24,50€

PAN CRISTAL

con tomate rallado

3,50€

Entrepanes y Molletes

MINI HAMBURGUESA DE TERNERA

con crema chedar y cebolla frita

4.00€

BRIOCHE DE PASTRAMI IBÉRICO TORREÓN

con mahonesa japonesa y encurtidos

11,00€

BRIOCHE DE SOLOMILLO DE VACA

con huevo de codorniz y mahonesa trufada

10,00€

BRIOCHE DE CARRILLERAS IBÉRICAS

con queso de Salamanca y su demiglace

9.00€

MOLLETE DE PANCETA GLASEADA

con pepino encurtido y mahonesa japo

7.00€

MOLLETE DE LOMO FRESCO ADOBADO BLAZQUEZ

con ali oli, tomate y bacon

9,50€

Raciones

ENSALADA DE TOMATE DE HUERTO

con burratina y aceite de albahaca

12.00€

DUMPLING DE POLLO

con mahonesa de gochujang y kabayaki

10,00€

HUEVOS ROTOS DEL SASTRE

Con chistorra Discarlux

14,50€

CAZÓN EN ADOBO

14,00€

TORTILLA DE BACALAO

con piparras

14,00€

CALAMARES A LA ROMANA

con alioli y lima

14,00€

PIZZA ROMANA DE MORTADELA ITALIANA

con stracciatella, albahaca y tomate casero

16,00€

HAMBURGUESA XXL DISCARLUX

con sus patatas, queso chedar y bacon crujiente

15,00€

STEAK TARTAR DEL SASTRE

de solomillo y castizo

16,50€

FILETE DE TERNERA A LA MILANESA

con huevo a 65º y trufa

15,00€

LAGARTO IBÉRICO DE BLÁZQUEZ

con mojo cubano y patatas

15,00€

ENTRECOT DE TERNERA LA VALMUZA

con sus patatas fritas

19,00€

Postres

CARROT CAKE EN VASO

7.00€

TARTA DE QUESO CASERA EN VASO

7,00€

ESPUMA DE YUGURT CON FRUTA DE TEMPORADA

7.00€

SERVICIO DE PAN DE ARAPILES +2€/PAX.

NUESTROS PLATOS DEL MENÚ PUEDEN CONTENER ALÉRGENOS O TRAZAS DE ELLOS.
POR FAVOR CONSULTE AL PERSONAL DE SALA.