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Para empezar

Suplemento 0,50 en terraza

TAPAS ELABORADAS

Nuestras famosas patatas bravas3.50
Mini hamburguesa de ternera3.00
Con crema de cheddar y cebolla frita
Mollete de panceta glaseada4.00
Pepino encurtido y mahonesa japo
Carrillera Ibérica3.50
Sobre crema de patata
Canelón de Pollo Trufado4.00
Con bechamel de foi
Perrito de Rabo de Toro Kimchi y Tempura4.50
Pepito de Chuleta11.00
Mahonesa de piparra y pimiento asado
Bocata de Costilla de Ternera10.00
A baja temperatura con encurtidos
*Suplemento terraza 0.50 cent. por tapa
*En las mesas con mantel no se servirán tapas

PRODUCTO DE MERCADO

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA BLÁZQUEZ13.00 - 22.00
LOMITO DE PRESA IBÉRICO DE BELLOTA BLÁZQUEZ13.00 - 22.00
QUESOS DE SALAMANCA9.00 - 17.00
ANCHOA CATALINA23.00
Doble cero (Santoña)
ANCHOA LOPEZ13.00 - 23.00
Serie oro (PREMIUM)
SUPLEMENTO PAN DE CRISTAL Y TOMATE2.00

PRIMEROS

ARROCES IRRESISTIBLES

RISOTTO A LA CARBONARA7.50 - 14.00
Con presa ibérica a baja temperatura
Arroz al horno18.00
Con chuleta de vaca
Arroz del mar16.00
Con cangrejo de caparazón blando en tempura

GUISOS DEL CHEF

CALLOS TRADICIONALES8.00 - 15.00
MANITAS A LA PLANCHA7.50 - 15.00
Sobre de ragut de gambas
RABO DE TORO GUISADO8.80 - 16.00
Pure robuchon y demi glase
CARRILLERA IBÉRICA14.00
Guisada sobre crema de patata y chips al pimentón

CENTRO DE LA MESA

ENSALADA DE BURRATA13.50
Con tomate asado y albahaca
ENSALADA DE COGOLLOS13.50
Ventresca y pimiento asado
Croquetas de jamón ibérico5.50 - 10.00
Alcachofas en tempura8.50 - 15.90
Con salsa tártara
Huevos rotos con carabinero18.50
STEAK TARTAR DEL SASTRE8.50 -17.80
TARTAR DE ATÚN ROJO9.80 - 19.50
Con guacamole y cebolla frita
LIMAS CON DADOS17.50
De atún rojo y kimchi
DUMPLIN DE POLLO FRITO6.50 - 12.00
Con mahonesa kabayaki y salsa yuzu
PULPO CON PATATAS21.50
Meneadas
VERDURAS SALTEADAS7.00 - 14.00
Al ajillo

PLATOS PRINCIPALES

LENGUADO AL HORNO22.00
Con verduras salteadas
ATÚN ROJO PLANCHA21.00
Puré de aji amarillo y tomate semiseco
ENTRECOT DE TERNERA Y SUS PATATAS22.00
SECRETO IBÉRICO10.00 - 19.00
Con mojo picón y patata de tortilla
Carrillera de cerdo guisada14.00
Con parmentier de patata frita
Chuleta de vaca vieja48€/KG
(Mínimo 60 días de maduración)

UN TOQUE DULCE

COULANT DE CHOCOLATE VALRONA6.50
Con helado de mango (12m)
TORRIJA A LA FRANCESA6.50
Toffee Baileys y helado de yogurt búlgaro
TARTA DE QUESO AL HORNO6.50
Con helado de fresa
MILHOJAS DE MASCARPONE6.00
Dulce de leche y frutos rojos